Recette
La crème patissière:
Mettez tous les ingrédients dans le MCS, et choississez Cuisson
personnalisée 10 min Vit 3 à 110°. Relancez une 2ème fois le
programme
Transvasez dans un saladier, filez au contact et réservez au
frais
La pâte briochée
Mettez le lait, la levure et le beurre en morceaux dans le bol
et réglez 2min à 37° Vit2
Ajoutez les oeufs, la farine et le sucre et sélectionnez le
programme Malaxer/Pâtes Molles
Répétez le programme une 2eme fois.
Transvasez le contenu dans un saladier et laissez lever 1 heure
recouvert fd'un torchon propre, à l'abri des courants d'air
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une
épaisseur de 5 mm environ
Etalez la crème patissière sur toute la surface et parsemez avec
les pépites de chocolat
Enroulez la pâte de façon à faire un gros rouleau et coupez des
tranches épaisses ( 2 à 3 cm)
Disposez les tranches dans un moule en laissant 5 mm entre
chaque pour permettre une bonne pousse.
Parsemez avec quelques pépites de chocolat laissez lever 60 min
couvert d'un torchon.
S'il vous reste de la crème patissière vous pouvez comblez les
espaces.
Préchauffez votre four à 180° et enfournez 30 min
Préparez un glacage assez épais avec le sucre glace et l'eau et
déposez le à la cuillère sur le gateau à la sortie du four ou
lorsqu'il a refroidi