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Khao Soy Curried Noodles (Végétarien)

Khao Soy Curried Noodles

Ou comment faire manger du brocoli et du chou fleur à ma grande de 25 ans ;)

Les légumes sont ultra fondants

Ingrédients
  • 1 tête de brocoli
  • 1 petite tête de chou fleur
  • 200 g de haricots verts
  • 1 brique de lait de coco ( 400 ml ou 500Ml)
  • 1 càs d'Huile de coco
  • 6 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1càs de curcuma en poudre
  • 1 càs de Coriandre en poudre
  • 5 cm de Gingembre frais
  • 1 petit bouquet de coriandre fraiche
  • 2 càs Sauce soja
  • 1 càs de sucre de coco
  • 1 poivron rouge
  • 1 pointe de piment rouge ( ou plus selon vos gouts)
  • 4 à 5 tasses Bouillon de légumes
  • Vermicelles de riz 
Recette

Mixez l'ail, les échalotes, les poivrons, le gingembre, piments dans votre blender

Ajoutez la coriandre en poudre et fraiche, le curcuma, mixez

Ajoutez une tasse d'eau, mixez et réservez

Faites chauffez l'huile de coco dans une poele profonde et faites y revenir le choux fleur et brocoli en petits bouquets, ainsi que les haricots verts coupés en 2

Salez et poivrez

Versez par dessus 2 cuillères à soupe de sauce soja + le contenu de votre blender

Ajoutez 2 tasses de bouillons de légumes + le lait de coco+ le sucre de coco

Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres

Ajoutez les vermicelles de riz et  1 ou 2 tasses de bouillons et laissez cuire environ 10 min

Servez chaud

 


Source : Bosh

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