Légumes Korma (Inde)(Végétarien)

Servez avec du riz ou des chapatis !

Les légumes sont fondants, la sauce est douce et subtilement parfumée. Côté saveur c'est top !

Je vous invite vraiment à aller voir le site de pankaj, pour moi c'est une découverte, les recettes fimées pas à pas sont vraiment très bien.Pour les quelques plats que j'ai réalisé, les temps de cuisson indiqués étaient vraiment optimum.

Ingrédients
  • 1 kilo de légumes coupés en morceaux (Choux fleur, carottes, pomme de terre, haricots...)
  • 3 échalotes coupées grossièrement
  • 2 gousses d'ail coupées grossièrement
  • 1 petit bout de gingembre coupé grossièrement
  • 2 càs de curry en poudre
  • 2 càc de curcuma en poudre
  • cardamone en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 boite de tomates pelées
  • lait
  • eau
  • huile d'olive
  • sel
Recette

Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.

Ajoutez l'ail et les 3/4 de noix de cajou e laissez cuire 1 minute en remuant.

Mixez cette préparation avec 10 cl de lait pour obtenir une pâte épaisse

Dans la même poêle, refaites chauffer un peu d'huile et ajoutez le cumin, les feuilles de laurier, et le reste des noix de cajou. Mélangez.

Une fois les noix de cajou dorées, ajoutez la pâte, le curry, le curcuma, les tomates pelées

Mélangez et délayer avec un peu d'eau

Ajoutez les légumes avec un peu de lait, mélangez, salez, couvrez et laissez cuire 8 minutes.

Ajoutez encore un peu de lait, couvrez et laissez cuire encore pendant 15 minutes environ.

Saupoudrez avce un peu de cardamone, mélangez

servez avec du riz ou des pains indiens comme les chapatis.


Source : Largement inspiré du site de Pankaj

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