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Pennes aux épinards, mascarpone et parmesan ( Végétarien)

Pennes aux épinards, mascarpone et parmesan

Quelques petites adaptations sur les quantités mais le fond y est :)

Ingrédients
  • 500g de penne
  • 400 g d'épinards frais
  • 250 g de mascarpone
  • 125 g de crème fraiche liquide
  • 2 poignées de parmesan
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 petit morceau de beurre
  • 2 gousses d'ail émincées
  • Sel
  • Poivre
Recette

Faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée

Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle avec le beurre et l'ail

Quand le beurre est fondu incorporez les épinards et faites cuire à couvert jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Salez et poivrez

Ajoutez la mascarpone, la crème et une louche d'eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter

Egouttez les pâtes et les ajouter aux épinards

Incorporez le parmesan et mélangez

A taaaaaable !


Source : Version Originale de Jamie Oliver

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