Recette
Incisez en biais la peau des aubergines des 2 cotés avec un
couteau et placez les au four fonction grill une trentaine de
minutes. Retournez à mi cuisson ( Attention chaud :)
Pendant ce temps, faites cuire els pâtes puis mettez l'ail et le
sel dans un pilon et mortier et écrasez les pour obtenir une pâte.
Ajouter le jus de citron, le tahini et l'huile d'olive et mélanger
le tout pour former une belle sauce crémeuse
Sortez les aubergines du four et laissez les refroidir
Coupez les aubergines à l'aide d'un couteau bien aiguisé,
retirez les peaux et récupérez la chair. Mettez la chair dans
une poele avec de l'huile d'olive chaude.
Ajoutez la sauce à l'ail et l'eau de cuisson des pâtes, et
faites cuire 5 min en remuant jusuq'à ce que la sauce
épaississe.
Ajoutez les pâtes, parsemez de persil et remuez pour bien
enrober les pâtes
Servez immédiatement en arrosant un peu de jus de citron et du
poivre
Source : Bosh