Recette
Lavez et creusez les courgettes avec une cuillère, puis coupez
la chaire en dés. Lavez pelez et coupez le reste des légumes en dés
et les mélangez dans un saladier avec les dés de jambon.
Emincez l'ail et l'oignon et les faire revenir dans de l'huile
d'olive puis ajoutez l'ensemble des légumes coupés en dés
Faites revenir une bonne dizaine de minutes
Farcissez les courgettes évidées puis recouvrez de tranches de
mozarella
Versez le riz dans un pat a gratin avec le reste des légumes
si vous en avez, disposez les courgettes dessus
Arrosez avec le bouillon de légumes et mettre au four sur 200°
pendant 15 à 20 mn puis terminez la cuisson en enlevant le chapeau
pendant une dizaine de minute