Recette

J'utilise mon Themomix mais tout autre blender/mixeur fera l'affaire

Mixez les courgettes non pelées et coupées en tronçon en réglant 3 sec Vit 5

Râclez les parois du bol et mixez encore 1 sec ou 2 si nécessaire

Placez les courgettes dans une passoire avec un peu de sel et laissez égoutter 1 heure min et pressez les bien à la fin

Au bout d' 1h, préchauffez votre four à 200°

Dans le bol du thermomix, mettez les pommes de terre coupeées en morceaux, l'oignon coupé, la gousse d'ail coupée,  le parmesan et le persil et réglez 5 sec Vit 5

Mélangez les 2 préparations et ajoutez la farine, l'oeuf, le cumin, le poivre, mélangez

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, huilez le papier génereusement

Réalisez des röstis avec une cuillère à soupe et enfournez 30 min. Retournez les à mi cuisson

Servez avec une belle salade du jardin :)