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Chicken Soup for the soul

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Du bouillon de poulet pour l'âme ! Le bouillon de poulet est un fortifiant très populaire aux EU. C'est la soupe de poulet "spéciale crise d'angoisse"  de Rachel dans la série Friends ! oui je connais mes classiques, voyons ;)

Ingrédients
  • 1 beau poulet
  • 2 cuisses
  • 2 branches de céleri
  • 2 poireaux
  • 4 navets
  • 3 carottes
  • 1 oignon piqué avec 1 clou de girofle
  • Riz ou pâtes (option)
  • Sel et poivre
Recette

Rincez vos morceaux de poulet à l'eau froide et déposez les dans une grande casserole. Couvrez largement d'eau.
 
Faites cuire 2H30 à 3h
 
A l'issue de ce temps, sortez le poulet et retirez les bons morceaux de viande et placez les au frigo. Remettez les os et la peau dans le bouillon et portez à ébullition une 20aine de minutes encore. Filtrez le bouillon, jetez la peau et les os et mettez au frais jusqu'au lendemain.
 
Enlevez le gras à la louche, remettez sur le feu et dès les 1ers bouillons, ajoutez les légumes coupés en tronçon et l'oignon piqué avec 1 clou de girofle.
 
Dès que vos légumes sont tendres, incorporez la viande et le riz ou les pâtes et laissez frémir.
 
Salez et poivrez
 
Vous pouvez également mixer le bouillon, la viande et les légumes avant de rajouter votre riz ou vos pâtes.



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  • nanounette
    nanounette - le 1/3/2010 5:04:12 PM
    j'adore déjà! surtout si Rachel l'aime! bisous de 2010.