Recette

Dans un grand faitout, faites revenir les oignons, les carottes, le céleri dans l'huile d'olive pendant 5 minutes

Ajoutez les pommes de terre et l'ail, faites revenir encore 2 ou 3 minutes

Ajoutez la farine, les graines de moutarde, et le poivre, mélangez

Versez le bouillon de légumes, et le tronc de brocoli en morceau. Rectifiez l'assaisonnement

Couvrez et Portez à ébulittion et laisser cuire 10 minutes en réduisant le feu

Ajoutez les fleurettes de brocolis

Couvrez et laissez encore mijotez 10 minutes

Prélevez 2 louches de soupe et écrasez les légumes avec un presse purée, reversez dans le faitout

Ajoutez la crème fraiche et le fromage rapé

Servez sans attendre

Source : Eating Well