Velouté de brocoli anti gaspi

Velouté de pied de brocoli anti gaspi

Ingrédients
  • 200 g de pieds de brocoli cuits
  • 130 g de petits pois congelés
  • 45 g de purée d'amande blanche
  • 1 échalote
  • Huile d'olive
  • 1/2 cube bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre
Recette

Epluchez et coupez le pieds de brocoli et faites le cuire à la vapeur ou à l'eau

Emincez l'échatote et faite la revenir dans l'huile d'olive

Ajoutez le brocoli et les petits pois congelés

Mouillez avec 400 g d'eau, ajoutez le bouillon, salez et poivrez

Laissez cuire à petits bouillon environ 15 min

Mixez et ajoutez la purée d'amandes, mélangez

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire


Source : 123 Dégustez- Valérie Filhol

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