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Un autre classique de la gastronomie alsacienne

L'essayer c'est l'adopter ((:

 

Ingrédients
  • 500 g de macreuse de boeuf coupée en cube
  • 500 g d échine de porc coupée en cube
  • 500 g d'épaule d'agneau coupée en cube
  • 1 pied de porc ( ou pas)
  • 1,5 kilo de pomme de terre en rondelle
  •  4 gros oignons
  • 2 poireaux émincé
  • 4 carottes coupées en rondelle
  • 2 branches de céleri 
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de vin blanc Riesling ou Sylvaner
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre
  • Environ 2 càs de farine et un peu d'eau
Recette

La veille, coupez la viande en cube et émincez les légumes
 
Faites mariner 12h dans le vin blanc et le bouquet garni, sel et poivre.
 
Le lendemain matin coupez les pommes de terre en cube ou en lamelle et préchauffez votre four à 190°
 
Dans votre terrine, déposez une couche de pomme de terre, une couche de viande, et une couche de légumes recommencez et terminez par une couche de pomme de terre
 
Salez, et poivrez puis versez la marinade
 
Couvrez la terrine en terre cuite et scellez le couvercle avec un cordon de pâte réalisé avec la farine et l'eau
 
Enfournez et laissez mijoter 2H30 à 3H
 
Servez ce plat accompagné d'une salade verte



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    k - le 3/16/2012 2:55:13 PM
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