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Baguettes viennoises

Baguettes Viennoises le 26 11 2005.jpg

Ingrédients
  • 320 ml lait tiédi
  • 1.5 cc sel
  • 30 g de sucre cassonade
  • 500 g T55
  • 1.5 cc levure briochin
  • 60 g beurre à rajouter après formation du pâton


 

Recette


Dans la Machine à pain, programme pâte
à la fin du programme façonnage et incorporation des pépites....mise en filet à baguettes pour une levée d'environ 1h... faire les incisions avant levéedorage à l'oeuf entier salé et enfourner à four préchauffé à 180° pour environ 20 min en surveillant


Source : Recette donnée par Catouj

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