Pain Arabe

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Les grignes ont littéralement explosé !!

Ingrédients

Ingrédients:

Faire une poolish la veille au soir:

  • 150gr de farine T.55
  • 150gr d'eau
  • 1cc de levure

Le lendemain rajouter:

  • 200gr de farine T.55
  • 200gr de semoule
  • 10gr de sel
  • 1cc de cumin
  • 1cc d'huile d'olive
  • 160gr d'eau
Recette



Le tout programme pâte de la MAP
Sortir le pâte, la dégazer, la façonner et laisser lever environ 1H au tiède
Prchauffer votre four sur 240°
Le badigeonner à l'eau salée, inciser et l'enfourner en faisant le coup de buée (10mn sur 240 et baisser le four sur 200/220° pendant encore une 20aine de mn en surveillant


Source : Recette tirée du livre "pains et Brioches" de Philippe Chavanne donnée par Anoelle

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