Recette
Le tout programme pâte de la MAP
Sortir le pâte, la dégazer, la façonner et laisser lever environ 1H au tiède
Prchauffer votre four sur 240°
Le badigeonner à l'eau salée, inciser et l'enfourner en faisant le coup de buée (10mn sur 240 et baisser le four sur 200/220° pendant encore une 20aine de mn en surveillant
Source : Recette tirée du livre "pains et Brioches" de Philippe Chavanne donnée par Anoelle