Panini

panini.jpg

Avital fait sa recette à la main, perso j'ai mis tous les ingrédients dans la Map en progr pâte

Ingrédients

350g farine T55
250g farine T45
3cc levure sèche instantanée
150ml lait
150ml eau + 35-40ml pour le bassinage
50ml huile d'olive
1,5cc sel
2cs sucre

Recette



A la fin du programme pâte, il faut dégazé le paton, le sortir de la cuve et le travailler un peu sur un plan de travail fariné
Diviser en 10 morceaux de 100g environ
détente 5 mn puis façonner chaque paton en mini baguettes et laisser lever 1h à température ambiante en recouvrant avec un torchon humide
préchauffer votre four à 210° et enfourné pdt 10-12 mn, les pains doivent rester pâles
perso j'ai badigeonné à l'eau salée et fait le coup de buée ce n'est pas précisé dans sa recette, mais je ne voulais pas loupé le diner lol !!
Laisser refroidir et puis garnir à votre convenance
Ici c'était salade tomate jambon, gruyère, mozza et passer quelques minutes dans un grill ou un moule à gaufre



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