Recette

Préchauffez le four à 180 °C.

A l aide de votre robot,  ( ou à la main dans un saladier) fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair. Ajoutez l'huile d'olive, la purée de sésame, le zeste d'une orange et le jus des 3 oranges puis mélangez. Incorporez la farine, la levure et la fleur de sel, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez pour environ 40 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson : le cake doit être bien cuit à cœur. Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire. Laissez refroidir avant de glacer.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir doucement, puis ajoutez l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez les amandes grillées. Versez le glaçage sur le cake refroidi et laissez figer.

Source : Hervé Cuisine