J'ai utilisé le reste de la
pâte
sablée confectionnée pour la
tarte normande
aux pommes, pour réaliser cette tarte aux cerises également
extraite du livre "Les tartes d'Eric Kayser"
Le principe est exactement le même que pour la tarte aux
pommes mais j'ai beaucoup plus apprécié, va savoir pourquoi !
Peut être parce qu'elle a été dégustée en bonne compagnie ?
;)
Recette
Préchauffez le four à 160°
Egouttez les cerises
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes
avec le sucre
Ajoutez la poudre d'amandes et la farine sans cesser de
remuer, puis le lait
Fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux puis
incorporez la crème fraiche et la vanille
Foncéez le moule avec la pâte sablée, répartissez les cerises
et versez la préparation
Enfournez 40mn environ
Saupoudrez de sucre glace avant de servir
Source : Les tartes d'Eric Kayser