Brioche moelleuse

Brioche moelleuse

Ingrédients
  • 160 g de lait
  • 20 g de levure de boulanger fraiche
  • 80 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 à 2 càs de fleur d'oranger

Pour badigeonner

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 peu de fleur d'oranger
  • du sucre en grain
Recette

Mettez le lait, la levure et le sucre dans le bol du Thermomix et réglez 5 min, 40° Vit 2

Ajoutez la farine et les oeufs et réglez 5min en mode pétrin, aajoutez 1 ou 2 càs de fleur d'oranger pendant le pétrissage

Versez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez pousser près d'une source de chaleur

Une fois que la pâte a doublé de volume, versez la sur un plan de travail fariné et dégazez la.

Formez 3 patons, faites une tresse et déposez la pâte dans un moue à cake bien beurré

Badigeonnez avec le mélange jaune d'oeuf et fleur d'oranger, parsemez de sucre en grain. Laissez reposer la pâte le temps de préchauffer le four à 200°

Enfournez sur la grille du bas pendant 10 min à 200° puis 15 min à 160°

Laissez refroidir dans le four porte entre ouverte


Source : Les recettes de thermovivie

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