Colombo de pois chiches et de brocolis

Colombo de pois chiches et de brocolis

Ingrédients
  • 1 bocal de pois chiches cuits
  • 500 g de brocolis
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 1càc de coriandre en poudre
  • 2 càs de colombo en poudre
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 verre d'eau
  • 1 boite de lait de coco ( 400 ml)
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Recette

Précuisez les brocolis en fleurettes quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez et rincez à l'eau froide immédiatement

Emincez les échalotes et l'ail et faites les revenir dans l'huile d'olive

Ajoutez le gingembre, la coriandre et le bouilon cube émietté

Ajoutez les brocolis puis les pois chiches et faites le srevenir quelques minutes

Ajoutez le colombo et le verre d'eau et laissez mijoter quelques minutes avant de rajouter le lait de coco. Continuez la cuisson sur feu doux  une dizaine de minutes

Salez et poivrez à votre convenance

Servez avec du riz



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