Les Knepfles, ou encore les Spätzles ( prononcé spètzele) sont des pâtes
alsaciennes, je crois qu'il existe autant de recettes que de
familles alsaciennes lol !
Elles se conservent très bien au frigo et vous pouvez aussi les
congeler sans soucis ! la différence entre ces pâtes est
uniquement la forme, la R7 reste la même
Il y a quelques semaines, j'ai déniché la "grille à Spätzle"
chez Tupper. Je crois qu'elle n'est pas encore en vente je me la
suis procurée via des connaissances à ma belle soeur ! Je l'ai vu
par le suite en vente sur Ebay
Bien sur ce n'est pas indispensable pour faire des
knepfles, je faisais sans aussi, c'est simlement
plus pratique
Recette
Mélangez les différents ingrédients de manière à obtenir une
pâte épaisse et peu coulante
Faites bouillir l'eau salée avec le bouillon dans une grande
casserole.
Déposez la grille sur la casserole et versez la pâte
dessus
Servez vous du racloir pour faire passer la pâte à travers les
trous et qu'elle tombe dans l'eau
Lorsque les knepfles remontent à la surface, en principe au
bout de 2 ou 3 mn, c'est cuit !
Egouttez et servez nature avce une viande en sauce par exemple
ou faites les revenir dans du beurre et là je ne vous cache pas
qu'avec des aiguillettes de canard à la crème c'est carrément le
paradis :)))