Soupe de patate douce et chou bok choy

Soupe de patate douce et chou bok choy

Ingrédients
  • 1 grosse patate douce coupée en cube
  • 1 gros chou bokchoy ou 3 petits coupés en morceaux
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 blancs de poireaux coupés grossièrement
  • 1 pincée de piemnt en poudre
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 càc de sel
  • 1/2 càc de poivre du moulin
  • 2 brins de persil
  • 2 branches de thym frais
  • 1,5 l de bouillon
Recette

Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout et faites y revenir l'oignon, l'ail les poireaux et le piment pendant 3 min
Ajoutez les carottes, le céleri, la patate douce, le thym et le persil. Salez et faites revenir pendnat 3 min
Versez 1,5 l de bouillon de légumes  et portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 min
Ajoutez le chou bok choy et laissez cuire pendant encore 5 min
poivrez et rajoutez du sel si nécessaire
Retiez le persil et le thym et passez à table


Source : Jus, la cure détox et minceur de Joe Cross

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