Recette
Faites chauffer l'huile dans une pôele et versez les graines de moutarde
Lorsqu'elles commencent à grésiller ajoutez les grains de fenouil, le gingembre, les piments verts, le basilic et laissez cuire quelques minutes à feu moyen
Mixez les oignons et incorporez aux épices, laissez dorer 5 minutes
Ajoutez le chili en poudre et le curcuma
Mixez les tomates et versez les dans la sauce
Comptez 5mn et ajoutez l'eau et le lait de coco
Faites mijotez 5min pourque le mélange épaississe légèrement, puis salez
Pendant ce temps faites sauter la viande coupée en lamelles avec les graines de coriandre écrasées
Versez la sauce par dessus et laissez encore mijoter
Source : Toqué de cuisine de Jamie Oliver