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Velouté de potimarron et son granola salé

Soupe de potimarron et son granola sucré salé

Chez vous aussi, fait pluvieux, brumeux et c'est tristounet ? Alors justement restez bien au chaud et concoctez vous une belle soupe de saison toute douce

J'ai eu quelques courges (potimarrons et butternut) le we dernier, venues tout droit d'Ardèche et depuis je n'avais qu'une hâte de réaliser une ptite soupe à déguster au coin du feu

J'avais surtout repérer une recette de granola sucré salé sur le site de green me up  et je suis tombée en pamoise devant la soupe de potimarron d'Antigone XXI. Du lait de noisettes ou d'amandes, une cuillère à soupe de purée de fruits secs... Comme quoi rajouter quelques petits ingrédients à vos recettes habituelles peut vous changer une soupe !

Ingrédients
  • 1 potimarron
  • 3 pommes de terre
  • 2 carottes
  • du romarin séché
  • 1/2 à 1 gousse d'ail
  • 125 ml de lait d'amande ou de noisette
  • 1 càs de purée d'amande ou de noisette
  • Sel
  • Poivre
Recette

Lavez le potimarron et le coupez en gros cube après avoir retiré les graines. Inutile de l'éplucher.

Epluchez vos pommes de terre et vos carottes et coupez les également en cube

Déposez vos légumes dans une casserole, recouvrez d'eau, salez, poivrez, parsemez de romarin séché et faites les cuire jusuq'à ce qu ils soient fondants.

Mixez avec le lait,l'ail, et la purée de fruit sec, rectifier l'assaisonnement si besoin

Saupoudrez de granola salé



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